🧁 แปลงหน่วยทำขนม — ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา กรัม มล.
แปลงหน่วยวัดสำหรับทำขนมและเบเกอรี่ได้ทันที — ถ้วยตวง → กรัม, กรัม → ถ้วย, ช้อนโต๊ะ ↔ ช้อนชา ↔ มล. รองรับ 30+ วัตถุดิบ พร้อมตารางอ้างอิงและแปลงอุณหภูมิเตาอบ
🧁 เครื่องมือแปลงหน่วยทำขนม
เลือกวัตถุดิบ → ใส่ปริมาณ → เลือกหน่วยต้นทาง — ได้ผลลัพธ์ทุกหน่วยทันที
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง ≈ 125 กรัม
ใส่ทศนิยมได้ เช่น 0.5 = ครึ่งถ้วย
⚡ แปลงด่วน:
—
—
—
—
ค่าน้ำหนักอ้างอิงจากการวัดด้วยวิธี Spoon & Level (ใช้ช้อนตักแล้วปาด) ค่าจริงอาจต่างได้ ±5–15% ขึ้นอยู่กับวิธีตวงและยี่ห้อสินค้า
📊 ตาราง 1 ถ้วยตวง = กี่กรัม (คีย์ข้อมูล)
อ้างอิงถ้วยตวงมาตรฐาน US (240 มล.) / วิธีตวงแบบ Spoon & Level
| วัตถุดิบ | 1 ถ้วย (ก.) | ½ ถ้วย (ก.) | ¼ ถ้วย (ก.) | 1 ช้อนโต๊ะ (ก.) | 1 ช้อนชา (ก.) |
|---|---|---|---|---|---|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 125 | 63 | 31 | 8 | 3 |
| แป้งขนมปัง (Bread Flour) | 130 | 65 | 33 | 8 | 3 |
| แป้งเค้ก (Cake Flour) | 115 | 58 | 29 | 7 | 2 |
| แป้งโฮลวีท | 128 | 64 | 32 | 8 | 3 |
| แป้งอัลมอนด์ | 112 | 56 | 28 | 7 | 2 |
| แป้งข้าวโพด / คอร์นสตาร์ช | 128 | 64 | 32 | 8 | 3 |
| แป้งข้าวเจ้า | 158 | 79 | 40 | 10 | 3 |
| แป้งข้าวเหนียว | 160 | 80 | 40 | 10 | 3 |
| ข้าวโอ๊ต (Rolled Oats) | 90 | 45 | 23 | 6 | 2 |
| วัตถุดิบ | 1 ถ้วย (ก.) | ½ ถ้วย (ก.) | ¼ ถ้วย (ก.) | 1 ช้อนโต๊ะ (ก.) | 1 ช้อนชา (ก.) |
|---|---|---|---|---|---|
| น้ำตาลทราย (Granulated Sugar) | 200 | 100 | 50 | 13 | 4 |
| น้ำตาลผง / ไอซิ่ง | 120 | 60 | 30 | 8 | 3 |
| น้ำตาลทรายแดง (แพ็ก) | 220 | 110 | 55 | 14 | 5 |
| น้ำตาลปี๊บ / มะพร้าว | 200 | 100 | 50 | 13 | 4 |
| น้ำผึ้ง (Honey) | 340 | 170 | 85 | 21 | 7 |
| เมเปิ้ลไซรัป | 315 | 158 | 79 | 20 | 7 |
| โกลเด้นไซรัป | 340 | 170 | 85 | 21 | 7 |
| นมข้นหวาน | 306 | 153 | 77 | 19 | 6 |
| วัตถุดิบ | 1 ถ้วย (ก.) | ½ ถ้วย (ก.) | ¼ ถ้วย (ก.) | 1 ช้อนโต๊ะ (ก.) | 1 ช้อนชา (ก.) |
|---|---|---|---|---|---|
| เนยจืด / เนยเค็ม (Butter) | 227 | 114 | 57 | 14 | 5 |
| เนยขาว (Shortening) | 190 | 95 | 48 | 12 | 4 |
| น้ำมันพืช (Vegetable Oil) | 218 | 109 | 55 | 14 | 5 |
| น้ำมันมะพร้าว | 218 | 109 | 55 | 14 | 5 |
| ครีมชีส (Cream Cheese) | 232 | 116 | 58 | 15 | 5 |
| เนยถั่ว (Peanut Butter) | 258 | 129 | 65 | 16 | 5 |
🧈 เนย 1 แท่ง (Stick) = 113 กรัม = ½ ถ้วย = 8 ช้อนโต๊ะ — เนยที่ขายในไทยบางยี่ห้อมี 200 ก./แพ็ก เท่ากับประมาณ 14 ช้อนโต๊ะ
| วัตถุดิบ | 1 ถ้วย (ก./มล.) | ½ ถ้วย | ¼ ถ้วย | 1 ช้อนโต๊ะ (มล.) | 1 ช้อนชา (มล.) |
|---|---|---|---|---|---|
| น้ำเปล่า (Water) | 240 มล. | 120 มล. | 60 มล. | 15 มล. | 5 มล. |
| นมสด (Whole Milk) | 244 ก. | 122 ก. | 61 ก. | 15 มล. | 5 มล. |
| กะทิ (Coconut Milk) | 240 ก. | 120 ก. | 60 ก. | 15 มล. | 5 มล. |
| วิปปิ้งครีม | 238 ก. | 119 ก. | 60 ก. | 15 มล. | 5 มล. |
| โยเกิร์ต | 245 ก. | 123 ก. | 61 ก. | 15 มล. | 5 มล. |
| บัตเตอร์มิลค์ | 245 ก. | 123 ก. | 61 ก. | 15 มล. | 5 มล. |
🥛 ของเหลวส่วนใหญ่ 1 ถ้วย ≈ 240 มล. — น้ำหนักของเหลวใกล้เคียงกัน ต่างจากวัตถุดิบแห้งที่น้ำหนักต่างกันมาก
| วัตถุดิบ | 1 ถ้วย (ก.) | 1 ช้อนโต๊ะ (ก.) | 1 ช้อนชา (ก.) | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|---|
| ผงโกโก้ (Cocoa Powder) | 100 | 6 | 2 | — |
| ช็อกโกแลตชิพ | 175 | 11 | 4 | — |
| ผงฟู (Baking Powder) | 192 | 12 | 4 | 1 ช้อนชา = 4 ก. |
| โซดาไบคาร์บ (Baking Soda) | 230 | 14 | 6 | 1 ช้อนชา = 6 ก. |
| เกลือ (Salt) | 288 | 18 | 6 | 1 ช้อนชา = 6 ก. |
| ยีสต์ผง (Active Dry Yeast) | 150 | 9 | 3 | 1 ซอง = 7 ก. ≈ 2¼ ช้อนชา |
| ยีสต์สำเร็จรูป (Instant) | 145 | 9 | 3 | — |
| มะพร้าวขูดแห้ง | 93 | 6 | 2 | — |
| งา (Sesame Seeds) | 144 | 9 | 3 | — |
⚠️ ผงฟูและโซดาไบคาร์บ: วัดด้วยช้อนชาเสมอ — อย่าใช้ตาชั่งสำหรับปริมาณน้อย (<10 ก.) เพราะตาชั่งทั่วไปไม่แม่นยำพอ ผงฟูมากเกิน = รสขม / น้อยเกิน = ขนมไม่ขึ้น
📐 ตารางหน่วยพื้นฐาน — ถ้วย ช้อนโต๊ะ ช้อนชา มล.
มาตรฐาน US (1 ถ้วย = 240 มล., 1 ช้อนโต๊ะ = 15 มล., 1 ช้อนชา = 5 มล.)
| หน่วย | ถ้วยตวง | ช้อนโต๊ะ (tbsp) | ช้อนชา (tsp) | มิลลิลิตร (ml) |
|---|---|---|---|---|
| 1 ถ้วยตวง (1 Cup) | 1 | 16 | 48 | 240 |
| ¾ ถ้วย | ¾ | 12 | 36 | 180 |
| ⅔ ถ้วย | ⅔ | 10⅔ | 32 | 160 |
| ½ ถ้วย | ½ | 8 | 24 | 120 |
| ⅓ ถ้วย | ⅓ | 5⅓ | 16 | 80 |
| ¼ ถ้วย | ¼ | 4 | 12 | 60 |
| ⅛ ถ้วย | ⅛ | 2 | 6 | 30 |
| 1 ช้อนโต๊ะ | 1/16 | 1 | 3 | 15 |
| 1 ช้อนชา | 1/48 | ⅓ | 1 | 5 |
| ½ ช้อนชา | — | — | ½ | 2.5 |
| ¼ ช้อนชา | — | — | ¼ | 1.25 |
🗂️ การ์ดอ้างอิงด่วน — วัตถุดิบยอดนิยม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1 ถ้วย125 ก.
½ ถ้วย63 ก.
¼ ถ้วย31 ก.
1 ช้อนโต๊ะ8 ก.
1 ช้อนชา3 ก.
น้ำตาลทราย
1 ถ้วย200 ก.
½ ถ้วย100 ก.
¼ ถ้วย50 ก.
1 ช้อนโต๊ะ13 ก.
1 ช้อนชา4 ก.
น้ำตาลผง (ไอซิ่ง)
1 ถ้วย120 ก.
½ ถ้วย60 ก.
¼ ถ้วย30 ก.
1 ช้อนโต๊ะ8 ก.
1 ช้อนชา3 ก.
เนย (Butter)
1 ถ้วย227 ก.
½ ถ้วย (1 แท่ง)113 ก.
¼ ถ้วย57 ก.
1 ช้อนโต๊ะ14 ก.
1 ช้อนชา5 ก.
ผงโกโก้
1 ถ้วย100 ก.
½ ถ้วย50 ก.
¼ ถ้วย25 ก.
1 ช้อนโต๊ะ6 ก.
1 ช้อนชา2 ก.
นมสด / กะทิ
1 ถ้วย240 มล.
½ ถ้วย120 มล.
¼ ถ้วย60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ15 มล.
1 ช้อนชา5 มล.
ผงฟู (Baking Powder)
1 ช้อนโต๊ะ12 ก.
1 ช้อนชา4 ก.
¾ ช้อนชา3 ก.
½ ช้อนชา2 ก.
¼ ช้อนชา1 ก.
เกลือ / โซดาไบคาร์บ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ18 ก.
1 ช้อนชา เกลือ6 ก.
1 ช้อนโต๊ะ โซดา14 ก.
1 ช้อนชา โซดา6 ก.
½ ช้อนชา โซดา3 ก.
ยีสต์ (Yeast)
1 ซอง (packet)7 ก.
2¼ ช้อนชา≈ 7 ก.
1 ช้อนชา ยีสต์ผง3 ก.
ยีสต์สด 100 ก.= ยีสต์ผง 40 ก.
ยีสต์สด 100 ก.= ยีสต์สำเร็จ 33 ก.
✅ วิธีวัดวัตถุดิบให้แม่นยำ — มืออาชีพทำอย่างไร
🌾 แป้ง — วิธี Spoon & Level
1. ใช้ช้อนตักแป้งจากถุงใส่ถ้วยตวงทีละช้อน
2. อย่าเขย่าหรือกดแป้งให้แน่น
3. ใช้ไม้บรรทัดหรือมีดปาดให้เรียบ
❌ อย่าตักแป้งโดยตรงด้วยถ้วย จะได้แป้ง 30–50% เกิน
1. ใช้ช้อนตักแป้งจากถุงใส่ถ้วยตวงทีละช้อน
2. อย่าเขย่าหรือกดแป้งให้แน่น
3. ใช้ไม้บรรทัดหรือมีดปาดให้เรียบ
❌ อย่าตักแป้งโดยตรงด้วยถ้วย จะได้แป้ง 30–50% เกิน
🧈 เนย — วัดอุณหภูมิให้ถูกต้อง
• เนยเย็น: หั่นเป็นชิ้น ใช้สำหรับทำพาย/สโคน
• เนยนิ่ม: วางไว้อุณหภูมิห้อง 30 นาที
• เนยละลาย: ละลายแล้วทำให้เย็น
✅ อ่านน้ำหนักจากฉลากบนกระดาษห่อเนยได้เลย
• เนยเย็น: หั่นเป็นชิ้น ใช้สำหรับทำพาย/สโคน
• เนยนิ่ม: วางไว้อุณหภูมิห้อง 30 นาที
• เนยละลาย: ละลายแล้วทำให้เย็น
✅ อ่านน้ำหนักจากฉลากบนกระดาษห่อเนยได้เลย
🍬 น้ำตาล — วัดตามประเภท
• น้ำตาลทราย: ช้อนใส่ถ้วย ปาดให้เรียบ
• น้ำตาลทรายแดง: กดให้แน่น (Packed)
• น้ำตาลผง: ร่อนก่อนตวงถ้าจับตัว
⚖️ ใช้ตาชั่งดิจิตอลแม่นยำที่สุดเสมอ
• น้ำตาลทราย: ช้อนใส่ถ้วย ปาดให้เรียบ
• น้ำตาลทรายแดง: กดให้แน่น (Packed)
• น้ำตาลผง: ร่อนก่อนตวงถ้าจับตัว
⚖️ ใช้ตาชั่งดิจิตอลแม่นยำที่สุดเสมอ
⭐ ตาชั่งดิจิตอล = ทางออกที่ดีที่สุด
• 100 กรัม คือ 100 กรัมเสมอ ไม่ขึ้นกับวิธีตวง
• ชั่งวัตถุดิบลงตรงๆ ในชาม ประหยัดถ้วยตวง
• ใช้ปุ่ม Tare/Zero เพื่อรีเซ็ตน้ำหนักชาม
💡 ตาชั่งดีๆ ราคา 200–500 บาท คุ้มค่ามาก
• 100 กรัม คือ 100 กรัมเสมอ ไม่ขึ้นกับวิธีตวง
• ชั่งวัตถุดิบลงตรงๆ ในชาม ประหยัดถ้วยตวง
• ใช้ปุ่ม Tare/Zero เพื่อรีเซ็ตน้ำหนักชาม
💡 ตาชั่งดีๆ ราคา 200–500 บาท คุ้มค่ามาก
คำถามที่พบบ่อย เรื่องการแปลงหน่วยทำขนม
1 ถ้วยตวง = กี่กรัม? ทำไมถึงต่างกันแต่ละวัตถุดิบ?
เพราะถ้วยตวงวัดปริมาตร (Volume) แต่กรัมวัดมวล (Mass/Weight) — วัตถุดิบแต่ละชนิดมีความหนาแน่นต่างกัน
ตัวอย่าง: 1 ถ้วยตวงมาตรฐาน US = 240 มล. แต่น้ำหนักต่างกันมาก:
• แป้งสาลี ≈ 125 กรัม (เบาเพราะมีอากาศแทรก)
• น้ำตาลทราย ≈ 200 กรัม (หนักกว่าเพราะหนาแน่นกว่า)
• เนย ≈ 227 กรัม (หนักสุดเพราะมีไขมัน)
• น้ำผึ้ง ≈ 340 กรัม (หนักมากเพราะความหนืดสูง)
นี่คือเหตุผลว่าทำไมนักทำขนมมืออาชีพถึงวัดด้วยกรัมเสมอ
ตัวอย่าง: 1 ถ้วยตวงมาตรฐาน US = 240 มล. แต่น้ำหนักต่างกันมาก:
• แป้งสาลี ≈ 125 กรัม (เบาเพราะมีอากาศแทรก)
• น้ำตาลทราย ≈ 200 กรัม (หนักกว่าเพราะหนาแน่นกว่า)
• เนย ≈ 227 กรัม (หนักสุดเพราะมีไขมัน)
• น้ำผึ้ง ≈ 340 กรัม (หนักมากเพราะความหนืดสูง)
นี่คือเหตุผลว่าทำไมนักทำขนมมืออาชีพถึงวัดด้วยกรัมเสมอ
ถ้วยตวงไทยกับถ้วยตวง US ต่างกันไหม?
ใช่ — มีถ้วยตวงหลายมาตรฐาน:
• US Cup = 240 มล. (ใช้มากที่สุดในสูตรออนไลน์)
• Metric Cup (ออสเตรเลีย/แคนาดา) = 250 มล.
• UK/Imperial Cup (เก่า) = 284 มล.
ถ้วยตวงที่ขายในไทยส่วนใหญ่ = 240 มล. (US Standard)
เครื่องมือนี้ใช้มาตรฐาน US Cup (240 มล.) ซึ่งเป็นมาตรฐานที่พบบ่อยที่สุดในสูตรขนมที่แชร์บนอินเทอร์เน็ต
• US Cup = 240 มล. (ใช้มากที่สุดในสูตรออนไลน์)
• Metric Cup (ออสเตรเลีย/แคนาดา) = 250 มล.
• UK/Imperial Cup (เก่า) = 284 มล.
ถ้วยตวงที่ขายในไทยส่วนใหญ่ = 240 มล. (US Standard)
เครื่องมือนี้ใช้มาตรฐาน US Cup (240 มล.) ซึ่งเป็นมาตรฐานที่พบบ่อยที่สุดในสูตรขนมที่แชร์บนอินเทอร์เน็ต
1 ช้อนโต๊ะ = กี่ช้อนชา? = กี่มล.?
1 ช้อนโต๊ะ = 3 ช้อนชา = 15 มล.
หน่วยเล็กๆ ที่ควรจำ:
• 1 ช้อนชา (tsp) = 5 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) = 3 ช้อนชา = 15 มล.
• ¼ ช้อนชา = 1.25 มล. ≈ หยิก
• ½ ช้อนชา = 2.5 มล.
⚠️ ช้อนโต๊ะออสเตรเลีย = 20 มล. (ใหญ่กว่า US 33%) ถ้าทำตามสูตรออสเตรเลีย ต้องปรับด้วย
หน่วยเล็กๆ ที่ควรจำ:
• 1 ช้อนชา (tsp) = 5 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) = 3 ช้อนชา = 15 มล.
• ¼ ช้อนชา = 1.25 มล. ≈ หยิก
• ½ ช้อนชา = 2.5 มล.
⚠️ ช้อนโต๊ะออสเตรเลีย = 20 มล. (ใหญ่กว่า US 33%) ถ้าทำตามสูตรออสเตรเลีย ต้องปรับด้วย
แป้ง 1 ถ้วยตวงทำไมแต่ละแหล่งบอกต่างกัน (120 ก. vs 125 ก. vs 130 ก.)?
เกิดจากวิธีตวงที่ต่างกัน:
• 120 กรัม = ร่อนแป้งก่อน แล้วใช้ช้อนตักใส่ถ้วย (King Arthur Baking ใช้)
• 125 กรัม = ช้อนตักแป้งใส่ถ้วย ปาดให้เรียบ (Spoon & Level — วิธีทั่วไป)
• 130–156 กรัม = ใช้ถ้วยตักแป้งโดยตรง (Dip & Sweep — ได้แป้งเยอะกว่า)
คำแนะนำ: ใช้ตาชั่งดิจิตอลวัดกรัมตรงๆ ดีที่สุด ไม่ต้องกังวลเรื่องวิธีตวงเลย
• 120 กรัม = ร่อนแป้งก่อน แล้วใช้ช้อนตักใส่ถ้วย (King Arthur Baking ใช้)
• 125 กรัม = ช้อนตักแป้งใส่ถ้วย ปาดให้เรียบ (Spoon & Level — วิธีทั่วไป)
• 130–156 กรัม = ใช้ถ้วยตักแป้งโดยตรง (Dip & Sweep — ได้แป้งเยอะกว่า)
คำแนะนำ: ใช้ตาชั่งดิจิตอลวัดกรัมตรงๆ ดีที่สุด ไม่ต้องกังวลเรื่องวิธีตวงเลย
ยีสต์ผง ยีสต์สำเร็จรูป ยีสต์สด แปลงกันอย่างไร?
อัตราแปลงยีสต์:
• ยีสต์สด 100 ก. = ยีสต์ผง (Active Dry Yeast) 40–50 ก.
• ยีสต์สด 100 ก. = ยีสต์สำเร็จรูป (Instant Yeast) 33 ก.
• ยีสต์ผง 1 ซอง = 7 ก. ≈ 2¼ ช้อนชา
สูตรแปลงง่ายๆ:
ถ้าสูตรใช้ยีสต์สด → ใช้ยีสต์ผงครึ่งหนึ่ง
ถ้าสูตรใช้ยีสต์ผง → ใช้ยีสต์สำเร็จรูปลดลง 25%
• ยีสต์สด 100 ก. = ยีสต์ผง (Active Dry Yeast) 40–50 ก.
• ยีสต์สด 100 ก. = ยีสต์สำเร็จรูป (Instant Yeast) 33 ก.
• ยีสต์ผง 1 ซอง = 7 ก. ≈ 2¼ ช้อนชา
สูตรแปลงง่ายๆ:
ถ้าสูตรใช้ยีสต์สด → ใช้ยีสต์ผงครึ่งหนึ่ง
ถ้าสูตรใช้ยีสต์ผง → ใช้ยีสต์สำเร็จรูปลดลง 25%
อุณหภูมิเตาอบ 180°C = กี่°F? คำนวณอย่างไร?
180°C = 356°F (เตาอบอุณหภูมิปานกลาง — ใช้สำหรับเค้กและคุกกี้ส่วนใหญ่)
สูตรแปลง:
• °C → °F: (°C × 9/5) + 32
• °F → °C: (°F − 32) × 5/9
อุณหภูมิที่ใช้บ่อย:
• 160°C = 320°F (เค้กเนื้อละเอียด ชีสเค้ก)
• 175°C = 350°F (คุกกี้ มัฟฟิน)
• 190°C = 375°F (ขนมปัง)
• 200°C = 400°F (ขนมปังอบร้อน)
สูตรแปลง:
• °C → °F: (°C × 9/5) + 32
• °F → °C: (°F − 32) × 5/9
อุณหภูมิที่ใช้บ่อย:
• 160°C = 320°F (เค้กเนื้อละเอียด ชีสเค้ก)
• 175°C = 350°F (คุกกี้ มัฟฟิน)
• 190°C = 375°F (ขนมปัง)
• 200°C = 400°F (ขนมปังอบร้อน)
เนยในสูตรฝรั่ง 1 stick คือกี่กรัม?
เนย 1 stick (US) = 113 กรัม = ½ ถ้วย = 8 ช้อนโต๊ะ
ตารางแปลงเนย:
• 4 sticks = 454 ก. ≈ 1 ปอนด์
• 2 sticks = 227 ก. = 1 ถ้วย
• 1 stick = 113 ก. = ½ ถ้วย
• ½ stick = 57 ก. = ¼ ถ้วย
เนยในไทยส่วนมากขายแบบ 200 ก./แท่ง หรือ 250 ก./แท่ง — ต้องชั่งน้ำหนักเองครับ
ตารางแปลงเนย:
• 4 sticks = 454 ก. ≈ 1 ปอนด์
• 2 sticks = 227 ก. = 1 ถ้วย
• 1 stick = 113 ก. = ½ ถ้วย
• ½ stick = 57 ก. = ¼ ถ้วย
เนยในไทยส่วนมากขายแบบ 200 ก./แท่ง หรือ 250 ก./แท่ง — ต้องชั่งน้ำหนักเองครับ